Inhaltsstoffe des Apfels

Warum ist der Apfel so gesund?

"An apple a day keeps the doctor away - Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern." Die alte Volksweisheit verspricht Wahres. Denn unser kalorienarmes Lieblingsobst enthält viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe:

Leicht verdauliche Kohlenhydrate (Frucht- und Traubenzucker)
Pektin, ein Ballaststoff mit verdauungsfördernder Wirkung, der sowohl bei Durchfall hilft als auch den Cholesterinspiegel senken kann.

Vitamine; besonders Vitamin C, das vor Zellschäden schützt und die Widerstandskraft des Körpers stärkt. Sonnengereifte Äpfel haben einen besonders hohen Vitamin-C-Gehalt.
Mineralstoffe; vor allem Kalium, das wichtige Aufgaben im Nerven- und Muskelstoffwechsel erfüllt.
Sekundäre Pflanzenstoffe, die Herz-Kreislauferkrankungen vorbeugen, das Immunsystem stärken und das Krebsrisiko mindern (zum Beispiel Polyphenole).

Äpfel enthalten unterschiedlich viel Vitamin C, abhängig von der Sorte:

Apfelsorte	*mg pro 100 g**
Berlepsch	25-35
Idared	18-23
Jonagold	10-21
Boskoop	10-16
Golden Delicious	5-7
Elstar	8-13
Glockenapfel	6-68
Jonathan	4-68
Gloster	4-68

Quellen: aid, BLS II.2
* ohne Lagerverluste

Die meisten Vitamine und sekundären Pflanzeninhaltsstoffe sitzen direkt in oder unter der Schale. Deshalb ist es wichtig, das Obst mit Schale zu genießen.

Ein mittelgroßer Apfel (100 g) enthält folgende Nährstoffe:

Nährstoff	Gehalt
Energie	etwa 50 kcal
Kohlenhydrate	12 g
Ballaststoffe	1,5 bis 2,3 g
Eiweiß	0,2 g
Fett	0,6 g
Wasser	85 g
Vitamin C	etwa 12 mg
Kalium	100 bis 180 mg

Tipp

Mit fünf Portionen Obst und Gemüse täglich betreiben Sie aktive Gesundheitsvorsorge. Eine Portion entspricht einer "Hand voll" - und in eine Hand passt der Apfel bestens.

Mehr Informationen zu "5 am Tag" erfahren Sie unter

http://www.fuenfamtag.de/

"5 am Tag" ist eine Kampagne, die über die gesundheitlichen Wirkungen von Obst und Gemüse aufklärt. Die Gesundheitskampagne läuft unter der Schirmherrschaft des Bundesministeriums für Gesundheit und des Bundesministeriums für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft.