Funktionelle Lebensmittel

Der Begriff „Funktionelle Lebensmittel“ ist bisher gesetzlich nicht genau definiert. Im Allgemeinen versteht man darunter Lebensmittel, die mit einem besonderen Gesundheitsnutzen beworben werden, weil sie entweder Inhaltstoffe mit gesundheitsfördernder Wirkung enthalten oder weil Inhaltstoffe, die bestimmte Bevölkerungsgruppen nicht vertragen (z. B. Milchzucker), entfernt wurden.

In Deutschland werden vor allem folgende funktionelle Lebensmittel angeboten:

• Probiotika
• Präbiotika
• ACE-Produkte
• Produkte mit Omega-3-Fettsäuren
• Produkte mit Phytosterinen

Im weiteren Sinne kann man auch

• Energy Drinks mit den Wirkstoffen Taurin, Koffein und Glucoronolacton,
• Isotonische Getränke für Sportler,
• Wellnessprodukte, zum Beispiel Getränke oder Milchprodukte mit Kräuterauszügen von Ginseng, Aloe Vera oder Ginkgo,

zu den funktionellen Lebensmitteln zählen.

Davon abgrenzen lassen sich Nahrungsergänzungsmittel, das sind Nährstoffe und andere Subtanzen, die in konzentrierter und dosierter Form, zum Beispiel als Tabletten, Kapseln oder auch als Pulver angeboten werden. Sie zählen definitionsgemäß nicht zu funktionellen Lebensmitteln. Angereicherte Lebensmittel gehören nur dann dazu, wenn sie ausdrücklich mit dem gesundheitlichen Nutzen der Anreicherung werben.


Maike Groeneveld, bearbeitet von: Larissa Kessner

Dieser Text stammt aus der aid-CD-ROM Nr. 3729 "Kennwort Lebensmittel". Dort finden Sie auf 1000 Seiten über 50 Lebensmittelgruppen mit Ihrer Warenkunde und Kennzeichnung, mit Tipps zur Lagerung und Zubereitung und aktuellen Ernährungsinfos.