Milch

Erzeugung

Die Haltung von Rindern ist die wichtigste Einkommensquelle für die Landwirtschaft in Deutschland. Durch konsequente Züchtung geben Kühe heutzutage bis zu 14.000 Liter Milch pro Jahr und sind darüber hinaus wichtige Fleischlieferanten ... mehr

Mann vor Kühl-Tanklastwagen (Foto: Milch & Markt)

Verarbeitung

Kühl-Tanklastwagen bringen täglich die frische Milch von den Landwirten zur Molkerei. Dort wird die Milch gereinigt, mit Wärme behandelt, homogenisiert und abgefüllt oder weiter verarbeitet ... mehr

Zwei Frauen am Milchregal im Supermarkt (Foto: © Franz Pfluegl - Fotolia.com)

Einkauf und Kennzeichnung

Milch ist nicht gleich Milch. Sie haben die Wahl zwischen Milch, die unbehandelt, pasteurisiert, ultrahocherhitzt, sterilisiert und homogenisiert ist. Außerdem variiert der Fettgehalt ... mehr

Zubereitung und Lagerung

Süße und pikante Aufläufe, Pürees, Quarkspeisen, Mixgetränke, Puddings - aus Milch und Milchprodukten lassen sich leckere Gerichte und Desserts zaubern. Zudem kann Milch den Geschmack der Speisen verfeinern, mildern und abrunden ... mehr

Gesund essen

Milch macht nicht nur müde Männer munter. Sie ist ein hochwertiges Lebensmittel, das eine Reihe wichtiger Nährstoffe liefert: Wasser, Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Mineralstoffe und Vitamine. Deshalb sollten Sie Milch nicht einfach als "Durstlöscher", sondern als Lebensmittel betrachten ... mehr

Verbraucherschutz

Antibiotika, Pflanzenschutzmittel, Schwermetalle - kann man Milch unbesorgt genießen? Keine Sorge! Diese Stoffe können zwar in der Milch vorkommen. Gesetze und weitere Maßnahmen wie Kontrollen gewährleisten jedoch, dass Rückstände und Verunreinigungen nicht in gesundheitlich bedenklichen Mengen auftreten ... mehr