Milch liefert Kalzium für die Knochen

Warum ist Milch ein wertvolles Lebensmittel?

Milch macht nicht nur müde Männer munter. Sie ist ein hochwertiges Lebensmittel, das eine Reihe wichtiger Nährstoffe liefert: Wasser, Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Mineralstoffe und Vitamine. Deshalb sollten Sie Milch nicht einfach als "Durstlöscher", sondern als Lebensmittel betrachten.

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Milch ist kein Getränk wie Wasser und Obstsaft, sondern ein Lebensmittel mit hohem Nährstoffgehalt. Sie enthält hochwertiges Eiweiß, leicht verdauliches Fett und für den Körper gut verwertbare Kohlenhydrate in Form des Milchzuckers (Laktose). Besonders bedeutsam für den Menschen ist der hohe Gehalt an den Mineralstoffen Kalzium und Phosphor, den wasserlöslichen Vitaminen der B-Gruppe (vor allem Vitamin B2) und den fettlöslichen Vitaminen A und D. Auch der Gehalt an Jod und Fluorid ist nicht unbedeutend.

100 g Vollmilch (mindestens 3,5 Prozent Fett) enthalten im Durchschnitt:
Wasser	87,5 g
Kohlenhydrate	4,5 g
Eiweiß	3,3 g
Mineralstoffe: Phosphor Kalzium Jod Fluorid	90 mg 120 mg 11 µg 17 µg
Vitamine: Vitamin B2 Vitamin A Vitamin D	180 µg 30 µg Spuren

Quelle: Der kleine Souci Fachmann Kraut 

 

Gut für die Knochen

Milch und Milchprodukte sind ideale Kalziumlieferanten, denn sie enthalten von allen Lebensmitteln am meisten Kalzium. Den Tagesbedarf eines Erwachsenen (1000 mg) kann man zum Beispiel mit einem halben Liter Milch und zwei Scheiben Gouda (60 g) erreichen. Milch, Dickmilch, Jogurt, Kefir und Buttermilch liefern vergleichbare Mengen an Kalzium und sind gegeneinander austauschbar. Kalzium ist wichtig für stabile Knochen und hilft daher im Alter, brüchigen Knochen (Osteoporose) vorzubeugen.

Stand: 12.12.2008