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Was genau sind Garnelen & Flusskrebsschwänze?
Hallo
Zählen Garnelen & Flusskrebsschwänze zu den Lebensmitteln Fisch?
und sind sie gesund? wenn ja inwiefern genau bzw. wofür?
Vielen Dank im vorraus
LG Senorita
Sehr geehrte/r Fragesteller/in,
Garnelen und Flusskrebse gehören neben Krabben und Hummer zu der Gruppe der Krebse. Diese zählen genauso wie Weichtiere, also Muscheln oder Tintenfische, zu den Meeresfrüchten. Sie werden nicht zu den Fischen (Salzwasser- und Süßwasserfische) gezählt. Generell sind Fische und Meeresfrüchte ernährungsphysiologisch wertvolle Lebensmittel. Sie enthalten hochwertiges Protein (Eiweiß), liefern lebensnotwendige Fettsäuren, Mineralstoffe wie Jod und Selen sowie zahlreiche Vitamine, unter anderem die fettlöslichen Vitamine A und D. Krebs- und Weichtiere sind besonders reich an Selen.
Allerdings enthalten Meeresfrüchte im allgemeinen auch Purine, deren Aufnahme bei Gicht gemieden werden sollte. Garnelen und Flusskrebse gehören in diesem Zusammenhang aber nicht zu den purinreichen Gattungen. Ein weiterer kritischer Inhaltsstoff ist das Cholesterin. Dieser ist in Garnelen und Flusskrebsen im Vergleich zu Fischen wie Lachs oder Sardinen in größerer Menge enthalten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt mindestens 1 bis 2 mal pro Woche Fisch zu essen. Für Meeresfrüchte gibt es keine ausdrückliche Empfehlung, der Anteil an Fisch sollte jedoch eher höher liegen.
Weitere Informationen zu diesem Thema finden Sie in unserer Rubrik Lebensmittel von A-Z
sowie in der aid Broschüre
Bitte nutzen Sie bei weiteren Fragen auch unsere
Ich wünsche Ihnen alles Gute!
Mit freundlichen Grüßen
Dr. Maike Groeneveld, Diplom-Ernährungswissenschaftlerin
