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Butter und Butter mit Rapsöl
Guten Tag,
was ist der Unterschied zwischen original Butter und Butter ungesalzen. Ich lese oft, dass folgende Inhaltsstoffe bei den gesalzen/ungesalzenen Butterprodukten drin ist. 75 % Butter und 25 % pflanzliches Fette wie Rapsöl, Wasser, Milchsäurekulturen. Ist bei Original Butter auch Rapsöl drin?
Sehr geehrte/r Fragensteller/in!
Butter muss nach den Rechtsvorschriften einen Milchfettgehalt von 80 Prozent und bis 90 Prozent aufweisen. Der Rest besteht aus Wasser (höchstens 16 %), Milchzucker, Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen. Butter darf auch Salz zugesetzt werden, jedoch keine Pflanzenöle. Enthält ein Produkt auch Pflanzenöl handelt es sich rechtlich gesehen um ein Milchstreichfett und nicht um Butter. Wenn die Produktbezeichnung „Butter“ ist, z. B. Deutsche Markenbutter, könne Sie sicher sein, dass nur Milch und keine Pflanzenöle zur Herstellung verwendet werden.
Weitere Infos zur Butter finden Sie bei was-wir-essen.de in der Rubrik Lebensmittel von A-Z/Butter
sowie in dem aid-Heft Speisefette.
Mit freundlichen Grüßen
Christof Meinhold
Diplom-Oecotrophologe / Ernährungsberater VDOE
