Französischer Apfelkuchen
Rezept des Monats November 2006
Zutaten für einen Kuchen:
Für den Teig:
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150 ml
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Wasser
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250 g
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weiche Butter
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500 g
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Mehl
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Foto: www.gofeminin.de
Für die Füllung:
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10
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Äpfel
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2
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Bananen
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70 g
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Butter
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150 g
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Rohrzucker
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Saft einer Zitrone
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10 g
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Salz
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Für die Trauben-Soße:
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500 g
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Weintrauben
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Saft einer Zitrone
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Zubereitung:
Teig:
Die Zutaten für den Teig kneten und eine Nacht ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen und eine Kreisfläche in der Größe der Backform plus 2 cm für den Rand ausstechen.
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen (Gasherd Stufe 5-6).
Die Backform einfetten, den Teig einlegen und mit der Gabel einstechen. 15 Minuten ruhen lassen und 15 Minuten backen.
Füllung:
In der Pfanne 70 g Butter, 2 Bananen und 4 kleingeschnittene Äpfel bedeckt 10 Minuten dünsten.
Den Zitronensaft dazugeben und noch einmal 15 Minuten köcheln lassen.
Das Gemisch mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern und auf den gebackenen Teig geben.
Die restlichen sechs Äpfel schälen, in feine Scheiben schneiden, auf das Gemisch legen und 15 Minuten backen.
Den Zucker darüberstreuen.
Trauben-Soße:
Die Weintrauben mixen und filtern. Den Zitronensaft dazugeben. Das Ganze in eine Schale füllen und zu dem Kuchen reichen.
Quelle: www.gofeminin.de
