Wraps mit Salat
Rezept des Monats August 2006
Zutaten für 4 Personen:
Für die Wraps:
|
125 g
|
Mehl
|
|
1 Msp.
|
Backpulver
|
|
1⁄4 l
|
Buttermilch
|
|
2 EL
|
Rapsöl
|
|
2
|
frische große Eier
|
|
|
weißer Pfeffer
|
|
1 Prise
|
Salz
|
|
4 EL
|
Rapöl zum Ausbacken
|
Foto: Wirths PR
Für die Füllung:
|
1⁄2
|
Salatkopf
|
|
4
|
Tomaten
|
|
2
|
kleine Zwiebeln
|
|
100 g
|
Feta
|
|
100 g
|
Sprossenmischung
|
|
2 EL
|
Rapsöl
|
|
1 EL
|
Weinessig
|
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Buttermilch, Rapsöl und Eier zu einem glatten Teig verrühren, leicht pfeffern und salzen und etwa 20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit den Salat waschen und putzen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und in Achtel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Feta zerbröckeln. Rapsöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und aus dem Teig vier gleich große Pfannkuchen backen.
Die Pfannkuchen auf vier Tellern anrichten, Salat, Tomaten, Zwiebeln, Feta und Sprossen darauf verteilen, mit etwas Rapsöl und Weinessig beträufeln und die Pfannkuchen leicht eingeschlagen servieren.
Quelle: www.landundforst.de
