Schon immer mussten die Menschen Lebensmittel haltbar machen, um über das ganze Jahr hinweg ausreichend Lebensmittel zur Verfügung zu haben. Heute übernimmt diese Aufgabe weitestgehend die Industrie. Mithilfe diverser Verfahren lassen sich Lebensmittel aller Art langfristig aufbewahren ...

Während des Kälteschlafs bleiben Geschmack und Nährstoffe der Lebensmittel gut erhalten. Doch auch eingefrorene Lebensmittel sind nicht ewig haltbar ...

Was im Sommer früher selbstverständlich war, findet auch heute wieder mehr Liebhaber: Marmelade aus der eigenen Küche ...

Es muss nicht immer Marmelade sein, um den Sommer im Glas zu konservieren. Obst und Gemüse lassen sich auch schmackhaft einkochen - ganz wie in alten Zeiten ...

Der Entzug von Feuchtigkeit, das Trocknen, ist eines der ältesten Konservierungsverfahren ...

Durch Einlegen in Öl, Essig oder Alkohol lassen sich Leckereien wie Antipasti oder Mixed Pickles zaubern ...