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Kirschen
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Schnittbohnen und Möhren in Gefäßen
Foto: © tycoon101 / Fotolia.de

Knackig, grün und frisch: Bohnen für die Frühlingsküche

Frische grüne Bohnen bringen den Frühling in die Küche. Die zarten Varianten schmecken pur im Salat oder als Antipasti, Schnittbohnen sind für Suppen und Eintöpfe gut geeignet. Das Gemüse ist aber auch aus dem Wok, in Pasta und Risotto sowie als Beilage zu Fisch und Fleisch ein Genuss. mehr


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Zwei Butterbrote auf Butterbrotpapier
Foto: © StefanieB. / Fotolia.de

Ist Butterbrotpapier eine Alternative zu Frischhaltefolie?

Aus gesundheitlicher Sicht ist es egal, ob Butterbrote in Folie oder in Butterbrotpapier eingeschlagen werden. Beide Materialien müssen für den direkten Lebensmittelkontakt geeignet sein und strenge gesetzliche Anforderungen erfüllen. mehr

Novel Food

Frau vor Supermarktregal hält Jogurt in der Hand
Foto: © Minerva Studio / Fotolia.de

Was ist eigentlich Novel Food?

"Novel Food" – das klingt nach "Genfood", ist es aber nicht. Die Bezeichnung steht für "neu entdeckt" oder "neu entwickelt". Was aber verbirgt sich genau dahinter? Sind diese Lebensmittel gefährlich? mehr

Gesund essen

Drei Spitzen vom Grünspargel auf Gabel aufgespießt
Foto: © eelnosiva / Fotolia.de

Was sind die wichtigsten Inhaltsstoffe des Spargels?

Wenig Kalorien, viel Kalium und jede Menge Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe machen Spargel zu einem wertvollen Gemüse. Schwefelhaltige Verbindungen sorgen zudem für den feinen Geschmack. mehr

Einkauf

Weißer, grüner und violetter Spargel
Foto: © HLPhoto / Fotolia.de

Welche Spargelsorten kann ich kaufen?

Auch wenn Spargel in Europa in circa 15 verschiedenen Arten vorkommt, so begegnet der Gemüse-Spargel den Kunden vor allem in drei Formen: weiß, violett und grün. Welche Farbe Spargel bekommt, hängt nicht (nur) von der Sorte ab. mehr

Erzeugung

Drei Stangen des wilden Spargels
Foto: © Tinka / Fotolia.de

Woher stammt der Spargel?

Ursprungsgebiete der Spargelpflanze sind vermutlich Süd-, Mittel- und Osteuropa sowie Vorder- und Mittelasien. Schon Ägypter, Griechen und Römer wussten die harntreibende und angeblich aphrodisierende Wirkung zu schätzen. mehr

Rezept des Monats

Gurkensalat mit roten Zwiebeln und Dill
Foto: © Alnatura
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Titelblatt: GemüseGemüse (Heft)

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Titelblatt: Verpackungen für LebensmittelVerpackungen für Lebensmittel (Heft)

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