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Berberitze am Strauch
Foto: © iStock.com / ReneYoshi

Wilde Früchte: Die fruchtig-frische Berberitze

Berberitze schmeckt herb-säuerlich und hat ein angenehm fruchtiges Aroma. Das Wildobst wird gerne zu Marmelade, Gelee, Saft oder Sirup verarbeitet. Für einen köstlichen Saft werden die Früchte in wenig Wasser weich gekocht, mit einem Tuch ausgepresst, erhitzt und mit etwas Honig vermengt. mehr


Frage der Woche

Buchweizen auf Holzlöffel
Foto: © joanna wnuk / Fotolia.com

Wird der Buchweizen im Handel geschält oder ungeschält angeboten?

Buchweizen wird im Naturkosthandel in der Regel als ganzes geschältes Korn angeboten. Es gibt jedoch auch ungeschälten Buchweizen zu kaufen. Die ungeschälten Früchte sind dunkelbraun und dreieckig. Sie sehen aus wie kleine Bucheckern. mehr

Lebensmittel im Kälteschlaf

Gefrorene Brombeere
Foto: © iStock.com / JackJelly

Einfrieren - worauf ist zu achten?

Während des Kälteschlafs bleiben Geschmack und Nährstoffe der Lebensmittel gut erhalten. Doch auch eingefrorene Lebensmittel sind nicht ewig haltbar und längst nicht jede Ware eignet sich zum Einfrieren. mehr

Lesen Sie auf aid.de:

Frau schaut in Petrischale mit Pflanze
Foto: © iStock.com / luchschen

Gentechnik in Lebensmitteln - Was ist erlaubt und was nicht?

Bisher gibt es hierzulande nur ganz vereinzelt Lebensmittel mit einem Hinweis auf gentechnisch veränderte Zutaten zu kaufen. Das liegt nicht daran, dass solche Zutaten verboten sind. Tatsächlich darf in der Europäischen Union eine ganze Reihe von gentechnisch produzierten Inhaltsstoffen verwendet werden. mehr

Nichts geht über gute Qualität!

Zwei Hände voll mit grünen Brechbohnen
Foto: © Ferrante Pietro / Fotolia.com

Was ist beim Einkauf von frischen Hülsenfrüchten zu beachten?

Die Einhaltung von Mindestanforderungen bei der Qualität spielt bei frischen Hülsenfrüchten eine große Rolle. Frisch, zart und knackig sollen sie sein! Je frischer Hülsenfrüchte sind, desto feiner ist ihr Geschmack. Die frischeste Ware erhält man meistens direkt beim Erzeuger. mehr

Waschen, putzen, blanchieren

Erbsen in weißer Schale und Schoten daneben
Foto: © Sea Wave / Fotolia.com

Wie werden frische Hülsenfrüchte gelagert und zubereitet?

Frisch zubereitet schmecken Erbsen und Bohnen am besten und sind am gesündesten. Da sie ihr feines Aroma schnell verlieren, sollten sie möglichst bald nach dem Einkauf zubereitet und gegessen werden. Falls sie nicht innerhalb von zwei Tagen zubereitet werden können, lässt sich die Haltbarkeit etwas verlängern. mehr
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