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Kirschen
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Sandwiches mit Kräutern
Foto: © sarsmis / Fotolia.com

Fünf Einflussfaktoren bei Darmkrebs: Gesunder Lebensstil wirkt vorbeugend

Wer gesund lebt, hat ein um ein Drittel geringeres Risiko für Darmkrebs. Das lässt eine Untersuchung des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE) vermuten. mehr


Drei verschiedene Smoothies in Gläsern
Foto: © Africa Studio / Fotolia.com

Gehen bei der Lagerung von Smoothies Inhaltsstoffe verloren?

Wenn Smoothies hygienisch einwandfrei hergestellt werden, kann man sie durchaus einige Stunden im Kühlschrank verwahren. Hygienisch einwandfrei bedeutet, dass das Gemüse und Obst vor dem Verzehr sorgfältig gewaschen ist und dass sonstige Zutaten - wie Milchprodukte - frisch sind. mehr

Bluthochdruck

Blutdruckmessgerät
Foto: © niyazz / Fotolia.com

Der Blutdruck ist zu hoch - was bedeutet das?

"Ihr Blutdruck ist zu hoch" - Zwischen 30 und 45 % der Europäer bekommen diese Diagnose vom Arzt gestellt. Mit Bluthochdruck (Hypertonie) steigt das Risiko für ernste Folgekrankheiten wie Herzinfarkt, Schlaganfall oder einer Nierenfunktionsstörung. Doch ab wann gilt der Blutdruck als zu hoch? mehr

Verarbeitung

Eine Tüte Chips
Foto: © etiennevoss / Fotolia.com

Welche Produkte werden aus Kartoffeln hergestellt?

Pommes frites, Chips, Knödel - die Palette der Kartoffelprodukte ist vielfältig. Längst nicht alle angebauten Kartoffeln kommen als Speisekartoffeln in den Handel. Sie werden zum Beispiel auch als Futterkartoffel oder in der Industrie zur Gewinnung von Alkohol und Stärke eingesetzt. mehr

Zubereitung

Verschiedene Kartoffelsorten in Säcken
Foto: © Zakharov Evgeniy / Fotolia.com

Welche Kartoffelsorten eignen sich wofür?

Kartoffelsorten unterscheiden sich sehr in ihren Koch- und Verarbeitungseigenschaften - es gibt fest kochende, vorwiegend fest kochende und mehlig kochende. Für den Kartoffelsalat ist die mehlig kochende Sorte ebenso ungeeignet wie die fest kochende für die selbst gemachten Kartoffelklöße. Es lohnt sich also, gezielt nach den richtigen Sorten zu schauen. mehr

Erzeugung

Hand greift eine von mehreren frisch geernteten Kartoffeln in der Erde
Foto: © irantzuarb / Fotolia.com

Wie werden Kartoffeln geerntet und gelagert?

Solange das Kraut der Kartoffel grün ist, wachsen auch die Knollen und lagern Stärke ein. Von der Reife der Kartoffeln spricht der Landwirt, wenn das Kraut im Herbst abstirbt, sich die Knollen leicht von den unterirdischen Stängeln lösen und wenn die Schale der Knollen fest wird. mehr

Rezept des Monats

Feldsalat mit Birnen-Carpaccio
Foto: © BVEO
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