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Glas mit Waldmeister auf Holztisch
Foto: © Christian Jung / Fotolia.com

Unkraut in der Küche: Waldmeister für Bowle und mehr

Waldmeister und Mai - die beiden sind untrennbar miteinander verknüpft. In diesen Wochen ist die Haupterntezeit für die jungen Triebe mit den dunkelgrünen schmalen Blättchen. Oft wandert das aromatische Kraut in die beliebte Maibowle. Doch auch für viele andere Getränke und Süßspeisen ist es eine köstliche Zutat. mehr


Sojabohnen und Glas mit Sojamilch
Foto: © iStock.com / deeepblue

Sind Sojaprodukte ungesund?

Sojaprodukte sind nicht ungesund, wenn sie im Rahmen einer vollwertigen Ernährung in angemessenen Mengen gegessen werden. Die Sojabohne zeichnet sich durch einen hohen Nährstoffgehalt aus, getrocknet ist sie eine der proteinreichsten pflanzlichen Lebensmittel. Zudem ist das Protein für den Menschen sehr gut verwertbar. mehr

Fruktose-Unverträglichkeit

Frau schneidet Gemüse
Foto: © A.KaZaK / Fotolia.com

Ernährung ohne Fruktose - ist das möglich?

Angesichts der riesigen Palette an Lebensmitteln, die Fruktose enthalten, stellt sich die Frage, wie man Fruktose überhaupt meiden kann. Im Prinzip sollten Menschen mit einer Fruktose-Unverträglichkeit versuchen, den Verzehr von sorbit- und fruktosehaltigen Lebensmitteln einzuschränken. mehr

Zubereitung

Hände mit Seife vor Wasserhahn
Foto: © iStock.com / deniztuyel

Warum ist Hygiene so wichtig?

Fleisch muss besonders hygienisch behandelt werden, denn es verdirbt relativ leicht. Verdorbenes ist nicht nur ein Ärgernis, sondern gefährdet Ihre Gesundheit. Geben Sie daher den Keimen keine Chance. mehr

Verbraucherschutz

Rinderleber mit Zwiebeln und Möhren
Foto: © Dar1930 / Fotolia.com

Was ist beim Verzehr von Innereien zu beachten?

Innereien haben einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Der Genuss von Leber war in Verruf geraten, da sich hier Schadstoffe wie Cadmium und Blei verstärkt angereichert hatten. Die Schadstoffbelastung ist in den letzten Jahren jedoch rückläufig. mehr

Erzeugung

Landwirt im Rinderstall
Foto: © goodluz / Fotolia.com

Wie werden Mastrinder gehalten?

Moderne Rinderhaltung heißt, Tierschutz, Verbraucherwünsche und Ökonomie in Einklang zu bringen. Das Haltungssystem, das heißt die Art und Weise, wie das Umfeld der Rinder gestaltet ist, die Konstruktion des Stalls und die Fütterung sind von der Art der Erzeugung abhängig. mehr

Rezept des Monats

Rhabarbermuffins
Foto: © BVEO
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Titelblatt: Küchenkräuter und GewürzeKüchenkräuter und Gewürze (Heft)

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Titelblatt: Achten Sie aufs Etikett! - Kennzeichnung von LebensmittelnAchten Sie aufs Etikett! - Kennzeichnung von Lebensmitteln (Heft)

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Titelblatt: RinderrassenRinderrassen (Heft)

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Sammelabo

Nur nichts verpassen! Das Sammelabo Neuerscheinungen für aid-Hefte... mehr