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Drei Krampfen auf Teller mit Luftschlangen
Foto: © Floydine / Fotolia.com

Krapfen, Berliner & Co.: Karnevalsgebäck am besten selbst gemacht

An den tollen Tagen wird genascht - vor allem Fettgebackenes steht hoch im Kurs. Für das frittierte Hefegebäck mit Zuckerhaube gibt es viele Namen. In Bayern genießen die Narren den Krapfen, während in Hessen die Verkleinerungsform Kräppel üblich ist. mehr


Öl wird in Pfanne gegossen
Foto: © iStockphoto.com / zeljkosantrac

Welches Speiseöl eignet sich wofür?

Zum Braten eignen sich am besten raffinierte Öle wie Raps-, Sonnenblumen- oder Erdnussöl. Natives Olivenöl lässt sich zum Dünsten von Gemüse verwenden, weil hierbei nicht so hohe Temperaturen erreicht werden wie beim Braten. Kaltgepresstes Rapsöl sollte am besten für Salate genommen werden. mehr

Essen und Trinken im Alter

Seniorin schaut auf Kekse
Foto: © iStockphoto.com / Steve Debenport

Probleme beim Essen - was kann ich tun?

Junge Senioren können ebenso essen und trinken wie jüngere Menschen. Mit zunehmendem Alter und eventuell auftretenden Krankheiten kommen jedoch immer häufiger Probleme beim Essen und mit dem Essen hinzu. Viele der altersbedingten Veränderungen wirken sich direkt auf den Appetit und die Freude am Essen aus. mehr

Einkauf

Verschiedene Hülsenfrüchte auf Löffel und in Schalen
Foto: © Irochka / Fotolia.com

Was sind Hülsenfrüchte?

Von der Linse über die Zuckerschote bis hin zur Kichererbse – Hülsenfrüchte haben viele Gesichter. Trotz unterschiedlichster Formen, Farben und Geschmacksrichtungen haben sie eines gemeinsam: Allesamt sind sie kleine Kraftpakete! mehr

Gesund essen

Geöffnete Erbsenschote
Foto: © volff / Fotolia.com

Was macht Hülsenfrüchte so wertvoll?

Gute Noten für Hülsenfrüchte – und dass nicht allein wegen des guten Geschmacks! Vollgepackt mit Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen leisten sie einen wichtigen Beitrag zur gesunden Ernährung. Insbesondere ihr hoher Proteingehalt macht Hülsenfrüchte zu wertvollen Lebensmitteln. mehr

Erzeugung

Drei Kichererbsenkeimlinge in Reihe
Foto: © iStockphoto.com / bdspn

Welche Keimlinge eignen sich für den eigenen Anbau?

Zarte, frische Keimlinge sind besonders im Winter eine schmackhafte Abwechslung und können leicht selbst gezogen werden. In Deutschland hat der Anbau von Keimlingen erst in den letzten Jahren steigende Beachtung erfahren. Die Chinesen dagegen züchten und verzehren die jungen Pflänzchen seit etwa 3.000 Jahren. mehr
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