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Kirschen
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Mispeln
Foto: © mates / Fotolia.com

Gutes aus dem Garten: Die herb-säuerliche Mispel

Die heimische Mispel ist fast in Vergessenheit geraten. Dabei schmecken die Früchtchen herb, frisch und angenehm säuerlich. Meist wird das Obst zu Kompott, Gelee, Marmelade, Saft und Likör verarbeitet. Für ein Mispelmus werden die Früchte geviertelt und in etwas Wasser für zehn Minuten weich gekocht. mehr


Helle Weintrauben mit Blatt
Foto: © Natika / Fotolia.com

Wieso haben manche Trauben keine Kerne?

In der Natur gibt es schon seit jeher Trauben, die kernlos sind. Die Biologen sprechen von Jungfernfrüchtigkeit, wenn Pflanzen Früchte entwickeln, ohne dass vorher eine Befruchtung zwischen männlichen und weiblichen Pflanzenteilen stattgefunden hat. Einige Rebsorten haben einen höheren Anteil solcher kernlosen Weinbeeren als andere. mehr

Bluthochdruck

Frau will in Birne beißen
Foto: © goodluz / Fotolia.com

Was können Sie selbst tun?

Stellen Sie sich Ihrer Krankheit, die Sie vermutlich längere Zeit begleiten wird. Wenn Sie die 10 Regeln für Bluthochdruck-Patienten beachten, können Sie nicht nur die Therapie unterstützen, sondern möglicherweise auch in der Frühphase der Erkrankung eine medikamentöse Behandlung überflüssig machen. mehr

Zubereitung

Kürbiskekse mit Fratze
Foto: © Brent Hofacker / Fotolia.com

Wie kann man Kürbisse zubereiten und verwenden?

Mit seiner enormen Sortenvielfalt ist der Kürbis in der Küche vielseitig wie kaum ein anderes Gemüse. Er lässt sich braten, grillen, dünsten, überbacken, kochen, einlegen, pürieren und noch mehr. Man kann ihn süß oder pikant zubereiten. mehr

Gesund essen

Zwei schmale Stücke Hokkaido
Foto: © Quade / Fotolia.com

Wie nährstoffreich sind Kürbisse und Kürbisprodukte?

Das Fleisch des Kürbisses enthält wenig Kalorien, dafür einige wichtige Nährstoffe und gesundheitsfördernde Stoffe. Kerne und Öle sind dagegen Kalorienbomben, in denen aber auch viel Gutes steckt. mehr

Erzeugung

Mehrere Kürbisse
Foto: © arinahabich / Fotolia.com

Wie werden Kürbisse richtig geerntet?

Kürbisse müssen reif geerntet werden, denn nur die wenigsten Sorten - wie die Squash-Kürbisse - reifen im Lager nach. Unreif geerntetes Kürbisfleisch hat seinen Geschmack noch nicht ausgebildet und ist weniger haltbar, also insgesamt wertlos. mehr

Rezept des Monats

Feldsalat mit Birnen-Carpaccio
Foto: © BVEO
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