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Zwei Stücke Sushi
Foto: © Karramba Production / Fotolia.com

Sushi: Reis mit etwas anderem

Wer an japanisches Essen denkt, hat sofort die mundgerechten Stücke des Sushi im Kopf. Dabei ist das Gericht aus gesäuertem Reis, ergänzt zum Beispiel um rohen oder geräucherten Fisch, rohe Meeresfrüchte, Seetang, Algen, Gemüse, Tofu und Ei keine Erfindung aus dem Land der aufgehenden Sonne. mehr


Landwirt steht im Getreidefeld und schaut in die Ferne
Foto: © Saharrr / Fotolia.com

Was passiert, wenn das Getreide wegen Regen zu spät geerntet werden kann?

Wenn, wie in diesem Jahr, häufig auftretender Regen die Ursache für die verspätete Ernte ist, kann es zu so genannten Auswuchsschäden kommen. Die dauerhafte Nässe bewirkt einen ungewollten und vorzeitigen Abbau der Keimruhe des Getreidekorns. Das heißt, das Korn beginnt bereits auf dem Feld zu keimen. mehr

3- bis 6-Jährige

Mädchen sitzt vor Essen und schaut demonstrativ weg
Foto: © Tatyana Gladskih / Fotolia.com

Wenn Kinder bestimmte Lebensmittel nicht mögen - welche Alternativen gibt es?

Nadine isst kein Gemüse, Kerstin nascht ständig - Kinder essen häufig lange nicht so, wie Eltern es sich wünschen. Versuchen Sie geduldig zu bleiben. Es muss nicht jeden Tag bei den Mahlzeiten gesund und vollwertig zugehen. Diese Tipps helfen weiter. mehr

Verarbeitung

Pflücksalat im Plastikschale
Foto: © joephotostudio / Fotolia.com

Was passiert mit dem Salat nach der Ernte?

Wer seinen Salat frisch aus dem Garten holen kann, fängt nach der Ernte einfach an zu putzen und zu schnippeln. Für alle anderen gibt es in jedem Lebensmittelgeschäft ganzjährig eine bunte Palette an Salaten in verschiedenen Farben und Formen. mehr

Zubereitung

Blattsalat in und vor Seihe
Foto: © unpict / Fotolia.com

Wie behandelt man Salate richtig und wie bereitet man sie zu?

Einen Salat zu machen, kostet in der Regel nicht viel Zeit. Er ist rasch gewaschen, zerkleinert und angemacht. Lediglich kleinblätterige Arten wie Feldsalat oder Rucola machen beim Putzen etwas mehr Arbeit. mehr

Erzeugung

Mann bei Salaternte im Gewächshaus
Foto: © Production Perig / Fotolia.com

Wie wird Salat am besten geerntet?

Salat ist ein ausgesprochenes Frischeprodukt, daher müssen Ernte und Vermarktungswege gut organisiert sein. Erntereif sind die Salate, wenn sie ihre sortentypischen Eigenschaften voll ausgebildet haben. Kopfbildende Salate und Radicchio zum Beispiel müssen dann einen festen Kopf gebildet haben. mehr
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