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Großeltern, Eltern und Kinder draußen um Tisch mit Essen
Foto: © micromonkey / Fotolia.com

Essen im Verlauf von drei Generationen: Was sich ändert, was bleibt

Welchen Einfluss haben die Großeltern auf die Ernährungsweise der Enkel? Was wird beibehalten, was verändert sich im Verlauf der Generationen in Bezug auf Kochen, Einkaufen und Umgang mit Lebensmitteln? In einer dreijährigen Generationenstudie wurden diese Fragen untersucht. mehr


Truthan draußen
Foto: © dojo666 / Fotolia.com

Gibt es einen Unterschied zwischen Truthahn und Pute?

Von der Tiergattung her gibt es zwischen Pute und Truthahn keinen Unterschied. Die männlichen Tiere nennt man Puter oder Truthahn und die weiblichen Pute oder Truthuhn. Das Fleisch von der Pute kann jedoch ganz unterschiedlich sein. mehr

Rund um den Garten

Mangold, Kürbis, Zucchini, Kohl neben Gießkanne
Foto: © coco / Fotolia.com

Wann ist die optimale Tageszeit für die Gemüseernte?

Würden Sie diese Frage einem professionellen Gärtner stellen, bekämen Sie zur Antwort: morgens. Mit gutem Grund, denn die Pflanzen verlieren über die Verdunstung – vor allem an heißen Sommertagen – so einiges an Wasser. mehr

Lagerung

Laib Brot mit Scheibe mit Stück Butter und Messer davor
Foto: © Kitty / Fotolia.com

Wie bleibt Brot frisch und lecker?

Wer kennt es nicht: hartes Graubrot, weiches Knäckebrot oder gar Schimmel in der Brotbox. Wer Brot richtig lagert, hat länger etwas davon. Generell sind Brot und Brötchen bei Zimmertemperatur am besten aufgehoben, es liegt allerdings auch an der Sorte. mehr

Herstellung

Bäcker knetet Teig
Foto: © ikonoklast_hh / Fotolia.com

Woraus besteht ein Brotteig?

Vier Dinge braucht der Bäcker, um Brot zu backen: Mehl, Wasser, Salz und ein Lockerungsmittel für den Teig. Aus diesen Grundzutaten lässt sich eine Vielzahl von Brotsorten herstellen. Die Mischung bestimmt, welches Brot daraus wird. Verschiedene Getreidearten, Mehltypen und Lockerungsmittel machen's möglich. mehr

Erzeugung

Mährdrescher auf Getreidefeld
Foto: © Jan Jansen / Fotolia.com

Wie füllt der Landwirt Scheun’ und Fass?

Die Zeiten, als reifes Getreide noch von Hand geschnitten und in Garben zum Trocknen aufgestellt wurde, sind lange vorbei. Heute erobern Mähdrescher die Felder. Sie schneiden den Getreidehalm kurz über dem Boden ab, nehmen die gesamte Pflanze auf und dreschen die Körner aus der Ähre (Mähdruschverfahren). mehr

Rezept des Monats

Romanasalat mit grünen Bohnen
Foto: © BVEO
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