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Bund Bleichspargel
Foto: © Shawn Hempel / Fotolia.de

Genuss bis in die Spitzen: Zubereitung von Spargel

Endlich gibt es sie wieder - die langen Stangen mit dem zarten Aroma. Spargelliebhaber können das heimische Angebot noch bis zum Johannistag, dem 24. Juni, genießen. Besonders beliebt ist nach wie vor der Bleichspargel. mehr


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Chia-Samen in zwei gelben Porzellanschälchen
Foto: © DIA / Fotolia.de

Kann man Chia-Samen unbedenklich verzehren?

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat im Januar 2013 genehmigt, dass Chia-Samen vorverpackt an den Endverbraucher abgegeben werden darf. Sie empfiehlt jedoch, nicht mehr als 15 g unverarbeitete Chia-Samen pro Tag zu essen. mehr

Alternative Ernährungsformen

Verschiedene Gewürze in Schalen in einer Reihe
Foto: © Subbotina Anna / Fotolia.de

Wodurch unterscheiden sich asiatische Ernährungsformen?

Asiatisch geprägte Kostformen, insbesondere die Ernährung im Ayurveda und in der Traditionellen Chinesischen Medizin, erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Beide haben eine lange Tradition und sind Teil eines umfassenden Lebens- und Heilkonzeptes. mehr

Gesund essen

Braunes Hühnerei in Nest mit Schilde
Foto: © Barbara Pheby / Fotolia.de

Was macht Eier so wertvoll?

Eier sind aufgrund ihres relativ hohen Cholesteringehalts in Verruf geraten. Nicht zu Unrecht. Doch unter der Schale stecken auch gleichzeitig viele Nährstoffe. Das Ei ist damit ein richtiges Kraftpaket. mehr

Verbraucherschutz

Eier in der Kühlschranktür
Foto: © NorGal / Fotolia.de

Salmonelleninfektion - wie kann man sich schützen?

Über Kot verschmutzte Schalen können Salmonellen in das Innere des Hühnereies gelangen. Je frischer das Ei, desto geringer die Chancen, dass sich die Bakterien vermehren. Erst wenn das Ei unsachgemäß gelagert oder verwendet wird, können Salmonellen die Gesundheit gefährden. mehr

Erzeugung

Zwei Legehennen an Tränke
© BLE, Bonn/ Foto: Thomas Stephan

Sind Bio-Hühner wirklich glücklicher?

Eier aus ökologischer Haltung sind in Deutschland inzwischen fester Bestandteil des Warenangebotes, sogar in den Discountern. Der Anteil an Legehennen in ökologischer Haltung betrug im Jahr 2013 8,4 %. Ob sie "glücklicher" sind, darüber streiten sich Wissenschaftler seit Jahrzehnten. mehr

Rezept des Monats

Gurkensalat mit roten Zwiebeln und Dill
Foto: © Alnatura
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