Fisch und Fischerei-Erzeugnisse erfreuen sich in Deutschland trotz steigender Preise immer größerer Beliebtheit. In den letzten Jahren kam rund eine Million weitere Haushalte auf den Geschmack. Die eigene Erzeugung ist jedoch vergleichsweise gering, sodass der deutsche Markt auf hohe Einfuhren angewiesen ist … mehr
So vielfältig wie die verschiedenen Fischarten sind auch ihre Herkunft und Verarbeitung. Deutsche Fischer konzentrieren sich auf küstennahe Gebiete der Nord- und Ostsee. Viele Fische werden jedoch importiert oder in Aquakulturen gezüchtet ... mehr
So viele verschiedene Fischarten - wer behält da noch den Durchblick? Das fällt leichter, wenn die Arten in Gruppen eingeteilt werden. Die wichtigsten Kriterien zur Unterscheidung sind Herkunft und Fettgehalt ... mehr
Viele Geschäfte bieten Fisch küchenfertig an, so dass er zu Hause sofort zubereitet werden kann. Zuerst muss der Fisch ausgenommen, dann filetiert werden. Das ist einfacher als Sie denken ... mehr
Fische sind nicht nur lecker, sie versorgen den Körper obendrein mit wichtigen Nährstoffen wie Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Die Fettsäuren im Fisch sind gut für Herz, Gehirn und Immunsystem ... mehr
Verschmutzte Gewässer, Schadstoffe und Fadenwürmer im Fisch - in den vergangenen Jahren meldeten die Medien immer wieder Skandale. Doch Fische gelten zu Unrecht als stark belastet. Handelsübliche Seefische enthalten nur geringe Mengen an Schwermetallen und organischen Rückständen ... mehr
